Den beste pepperkakeoppskriften

Standard

I fjor kom jeg over den beste pepperkakeoppskriften jeg har prøvd noen gang, og det på God Morgen Norge(!).  Wenche hadde besøk av konditor Sverre Sætre og han delte sin fabelaktige oppskrift. Den er enkel og gir mange kaker. Noe av hemmeligheten ligger i å riste pepperkorn i tørr stekepannen, før du kverner og bruker dem i oppskriften. Husk – kun en teskje!

Her har du oppskriften;

150 g brunt sukker
150 g mørk sirup
150 g smør
450 g mel
½ ts kanel
1/2 ts nellik
½ ts kardemomme
1 ts pepper
½ ts natron
2 egg

Varm sukker og sirup i en kjele.
Ta av kjelen og ha i smøret.
Rør til det smelter.
Rør sammen melet og krydderet og rør det inn i sirupen.
Rør inn eggene til slutt.
Legg alt i kjøleskapet i 30 min så deigen setter seg.

Kjevle til 3 til 5 mm tykkelse.
Kutt i ønsket form og stek på 180 °C ca 20 min.

Med baby i hus blir det også brente pepperkaker, bare to brett da – ikke så verst…

Brente pepperkaker

De små pepperkakestjernene ble brukt til å pynte gulrotkake-cupcakes.

Pepperkake cupcakes

Advertisements

Oppskrift på ekte sjørøver-cupcakes

Standard

Har du lyst til å lage sjørøver cupcakes? Det er både enkelt og godt – her er oppskriften på ca 16 stk:

Du starter helt enkelt med vaniljecupcakes:

Ingredienser:

2 egg
150 g sukker
100 g smeltet smør
200 g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens
2 dl melk

Smelt smøret på svak varme. Ha egg og sukker i en kjøkkenmaskin og miks til eggedosis, tar ca. 5 minutter på høy hastighet.
Tilsett mel, bakepulver, melk, smeltet smør og vaniljeessens. Miks alt godt sammen. Fordel røren i cupcakeformer. Det blir ca. 16 stk. Ikke fyll formen mer enn 2/3 full. Stek på 200 grader i ca. 20 min

Yummy Cream cheese frosting

200 gram philadelphia (orginal)
300 gram mykt meierismør
200 gram melis

Ha smør og melis i en kjøkkenmaskin og kjør på høy hastighet i 5 minutter. Smøret skal bli helt hvitt. Tilsett romtemperert philadelphiaost og bland til alt er godt blandet. Tilsett blå konditorifarge. Jeg brukte wilton sin «sky blue».

Deretter er det bare å pynte i vei. Først lager du det «blå havet» av frostingen, deretter setter du på en lakrisbåt, med sjørøverflagg. Cupcakesfromer og flagg er fra cacas. Det får du kjøpt nesten overalt, fra Meny til Kitchen og Traktøren.

sjørøver cupcake