Den beste pepperkakeoppskriften

Standard

I fjor kom jeg over den beste pepperkakeoppskriften jeg har prøvd noen gang, og det på God Morgen Norge(!).  Wenche hadde besøk av konditor Sverre Sætre og han delte sin fabelaktige oppskrift. Den er enkel og gir mange kaker. Noe av hemmeligheten ligger i å riste pepperkorn i tørr stekepannen, før du kverner og bruker dem i oppskriften. Husk – kun en teskje!

Her har du oppskriften;

150 g brunt sukker
150 g mørk sirup
150 g smør
450 g mel
½ ts kanel
1/2 ts nellik
½ ts kardemomme
1 ts pepper
½ ts natron
2 egg

Varm sukker og sirup i en kjele.
Ta av kjelen og ha i smøret.
Rør til det smelter.
Rør sammen melet og krydderet og rør det inn i sirupen.
Rør inn eggene til slutt.
Legg alt i kjøleskapet i 30 min så deigen setter seg.

Kjevle til 3 til 5 mm tykkelse.
Kutt i ønsket form og stek på 180 °C ca 20 min.

Med baby i hus blir det også brente pepperkaker, bare to brett da – ikke så verst…

Brente pepperkaker

De små pepperkakestjernene ble brukt til å pynte gulrotkake-cupcakes.

Pepperkake cupcakes

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s